安安出好菜又來囉~
最近家裡收到一箱台灣之美玉泉紅酒
剛好天氣開始轉涼了 很適合喝點紅酒
酒體本身比較薄 但是不像薄酒萊那麼酸澀
偏甜平順的口感接受度高
而且一瓶250元的cp值非常高阿
由於一箱的紅酒實在是太多了
所以這次就用紅酒來入菜吧!
一般人想到的紅酒料理 直接聯想應該是紅酒燉牛肉~
可惜安安不吃牛 所以決定把主菜換成雞腿排
今天的安安好料理就決定是↓↓↓
紅酒雞腿排蘑菇義大利麵 & 紅酒柚香水梨
[紅酒雞腿排磨菇義大利麵]
材料:
洋蔥 1顆
蘑菇 1盒
去骨雞腿排 2片
好事多冷凍蔬菜 1碗
義大利麵 2人份
黑胡椒 適量
糖 2匙
鹽 1又1/2匙
番茄醬 2包
義大利香料 適量
蒜香雪鹽 少許
玉泉紅酒 300c.c
做法:
步驟A
1.將切好的洋蔥入鍋 加橄欖油和蒜香雪鹽炒軟
2.加入切片蘑菇還有前一晚用鹽和黑胡椒醃過的去骨雞腿肉(雞皮在下)
3.將雞腿肉煎到表面微焦後翻面 灑上黑胡椒和義大利香料
4.加入紅酒、番茄醬、糖、鹽
步驟B
1.把義大利煮半熟,順便燙冷凍蔬菜
2.放在旁邊備用
(如果有兩個鍋子爐灶可同時進行,不然就先燙起來,再煮步驟A的雞腿排)
3.步驟A的雞腿排雙面都紅酒醬汁上色後夾起取出
4.加入義大利麵拌炒將醬汁收乾,擺盤即完成
[紅酒柚香燉水梨]
材料&做法:
1.水梨去皮切薄片備用
2.紅酒倒入平底鍋加熱煮沸(約100C.C)
3.煮沸後放入水梨和2匙糖
4.將水梨翻面再煮10分鐘
5.倒入容器冰到冰箱一個晚上
6.上桌前刨下柚子皮細絲和紅酒水梨攪拌即完成
今天介紹的兩道食譜都非常簡單
而且用電磁爐加平底鍋就可以輕鬆完成
很適合小資女孩或是沒有廚房的新婚小倆口
尤其是紅酒柚香燉水梨實在是太好吃了!!!
原本只是想擺盤多個顏色順手加點柚子皮
沒想到會這麼搭~~~
柳橙皮應該也行,但柚香的清新香味
讓紅酒燉水梨瞬間層次LEVEL UP
玉泉台灣之美虹酒偏甜的風味
做今天的兩道菜都十分合適
可以將料理的風味提升不少
而且價格和份量都很令人滿意
煮完兩道菜還有剩餘的紅酒能和另一半對飲
(但我個人是邊喝邊做菜了 哈哈哈)
如果想要浪漫一下 不如用今天的兩道食譜
做一套浪漫的紅酒晚餐吧
以上是今天的安安好料理,希望大家會喜歡:)
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