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大家好~今天貪吃鬼安安要來跟大家分享日式料理啦

今天要跟大家介紹的是在捷運台北101世貿站 心月

安安和男友在這裡享用了一頓很豐富的無菜單日本懷石料理

馬上就來看看安安的介紹吧:)

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心月 的菜單只有分價位 沒有固定的菜色

顧客可以告訴師傅今天的用餐預算讓他們做搭配

當然如果有不吃牛或是生魚片的都可以提前告知更換

今天我們點了 月套餐(700元) 以及 懷石套餐(1100元/午間)

 

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懷石套餐 前菜 海藻山藥泥

海藻搭配現磨山藥泥再加上一點梅肉

冰鎮酸溜的滋味十分開胃

而且安安超愛吃山藥 所以第一道菜就十分對我的胃

 

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月套餐/懷石套餐 小缽 涼拌過貓

過貓菜鮮嫩不刮,搭配金針菇

還有洋蔥柴魚醬油一起做涼拌 簡單清爽

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緊接著上桌的是生魚片

這道菜明顯就感覺得出來兩個套餐的差異了~哈哈哈

 

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懷石套餐 生魚片

由左至右分別介紹

龜山島金殼蝦/生食干貝/海鱺魚薄切/比目魚/紅柑/青柑

裡面我特別喜歡海鱺薄切 干貝 和比目魚

比目魚豐富的油脂太迷人了!!!

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比較特別的是海鱺薄切搭配的是水果醋沾醬

吃起來特別甘美鮮甜

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表面稍微炙烤過的干貝則是提供海鹽搭配

滑嫩的干貝沾過海鹽咀嚼後 干貝的甜味更是明顯

另外金殼蝦頭可以選擇要燒烤或是油炸會再另外送上喔

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月套餐 生魚片

由左至右分別介紹

海鱺魚柚子胡椒醬/甜蝦/鮭魚/鮪魚

和懷石套餐的生魚片相比份量和種類都明顯少了許多

不過比起金殼蝦軟糯的口感 其實我更喜歡甜蝦鮮明的甜味

金殼蝦雖然很大隻 但生吃讓我覺得有點可怕XD

 

安安對蝦蟹很容易過敏

所以品質一定要非常新鮮

輕微的過敏是嘴唇會麻 嚴重的是會喉嚨發癢呼吸困難

不過今天的生食則是全數過關唷

可見新鮮度是沒有問題的

 

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月套餐/懷石套餐 手捲

手捲裡面包的是簡單的白飯加酥炸牛蒡絲和一點美乃滋

酥炸牛蒡是日式料理很常見的小菜

心月的處理方式則是再切細絲油炸

這麼簡單的手捲配料卻是出乎意料的match 讓人意猶未盡

 

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月套餐/烤品 辣味噌烤鯛魚

鯛魚搭配的辣味噌醬不會很辣

味道濃郁 鯛魚的魚肉細緻很是搭配

但是讓我更驚豔的是旁邊小小一塊的蜜地瓜

那地瓜真的超級好吃真心不騙! 綿密又不會死甜

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懷食套餐/烤品 塔塔醬烤紅柑

比起雕魚的綿細肉質 安安更愛紅柑緊實的口感

透過燒烤逼出紅柑魚的油脂香氣也更吸引人

塔塔醬加上檸檬洋蔥還有醃漬過的蓮藕片 使醬味清爽不厚重

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還記得剛剛生魚片的蝦頭嗎?

烤完的蝦頭撒上薄鹽 擠上金桔汁

吸吮一下蝦頭的濃郁蝦膏 品嚐金殼蝦的另一種風味

 

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懷食套餐/煮品 松葉蟹燉冬瓜

這道煮品安安也非常喜歡

用高湯燉煮過的冬瓜入味又不會過於軟爛

胡麻醬和冬瓜原來這麼相配 (列入菜單筆記)

搭配了柚香魚子松葉蟹肉

底下羹湯則是滑菇、秋葵、蓮子及白木耳

非常微妙豐富的組合 提供了多重的口感

秋葵本身的黏液取代了芡汁

我也喜歡保留脆度的白木耳

讓這道煮品的層次十分豐富

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月套餐/煮品 鮮蝦燉冬瓜

口味和懷石套餐的煮品一樣

不過配菜則是由鮮蝦取代松葉蟹

盛裝的器皿也遜色許多

 

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懷食套餐/特品 芥末籽牛肉

由於安安不吃牛

所以這道菜由男友代為品嚐

男友表示牛肉肉質滑嫩

配菜也很豐富有黑木耳 山藥 洋蔥 蘋果

芥末籽只有香氣不嗆辣

看他吃得津津有味 十分滿意

連瓷盤上桌前也是先熱過的唷

 

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月套餐/炸品 豆皮蟹肉捲天婦羅

 

天婦羅的麵衣酥脆乾爽

確實把油瀝乾 讓人不會覺得膩

除了特製的豆皮蟹肉捲外

炸魚塊的麵衣還裹上一層米果碎增加口感和視覺效果

 

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懷食套餐 握壽司

提供了兩貫不同風味的握壽司

搭配店家自製的漬物

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首先是小鯛酪梨握壽司

酪梨搭配魚肉第一個讓人聯想到的就是加州捲

酪梨本身的油脂和滑順的口感再加上一點梅肉點綴

另外師傅都已經將調味料淋好不需要再沾醬

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再來是鯛魚鮭魚握壽司

兩款握壽司的主要食材都是油脂比較少的白肉魚

的鮭魚碎跟酪梨都有豐富的天然油脂

透過搭配的食材讓握壽司更好吃不澀口

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漬物是梅汁杏桃黃瓜薑片

杏桃的肉質厚實和小黃瓜搭配梅肉醃漬

看起來簡單的小菜也很用心做變化

 

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月套餐/蒸品 鮭魚炊飯

這道蒸飯真的豪~好~吃

鮭魚肉、高湯和米飯一起蒸炊

濕冷的天氣來讓熱熱的一碗真的太舒服了

上面還有我愛的鮭魚寶寶

逼逼啵啵的鮭魚卵和炊飯一口咬下

美味的讓人有滿滿的幸福感

 

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懷石套餐/月套餐/湯品 魚肉味噌湯

兩份湯品的差別只有分量大小的差異

不過味噌湯裡的魚肉都給的很大方

 

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懷石套餐/月套餐  果物甜品

水果的部分是兔子蘋果 水梨和木瓜

今天的甜品則是杏仁豆腐

小小一碗的杏仁豆腐裡面藏了好多好料

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裡面有茶凍 水果條 還有雅答子

重點是杏仁豆腐本身的Q彈度很棒

豆腐濃郁不水水

吃完甜點 配上店家準備的綠茶

做為今天午餐完美的句點

吃得讓人十分舒心

 

由於心月的位置隱身在大樓中

不會很難找 但是如果要找個可以安靜談話吃飯的地方

這邊是很好的商務選擇

今天午餐時段就看到很多商務人士的洽談聚餐

服務人員在遞換熱毛巾和綠茶也勤快

上菜的速度也是剛剛好

不會急著上滿整桌菜 或是間隔過久讓人失去食慾

而是一道道不緊湊的上菜

讓顧客可以好好品嘗每一道精緻的餐點

 

無菜單日本料理在台北這個價位

依今天吃的食材和環境服務 我覺得算滿平價的

最後安安這邊有好康消息要告訴大家

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店家資訊↓↓↓

心月

粉絲團:http://ppt.cc/tZCy
店址:台北市信義路四段466號
電話:02 8780 7756

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chen anan ♥ 陳安安的美好小日子

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