大家好我是安安~
今天要跟大家介紹的電鍋料理是 賣相好又健康的番茄海鮮義大利麵
微酸又清甜的番茄基底非常開胃特別適合夏天
豐富的配色也讓人看了食慾大增唷!!!
蕃茄海鮮義大利麵(不加醬版) 2~3人份
材料:
牛番茄 3顆(小顆的)
洋蔥 1/2顆
蒜頭 2瓣
玉米筍 5根
花椰菜 1/2顆
中卷 取2隻的鬚鬚部分
蝦仁 5個
義大利麵 1飯碗
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調味料:
鹽 1大匙
黑胡椒 (依個人口味決定)
義大利香料
橄欖油 1茶匙
米酒 少許
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做法:
1.將水加入一大匙鹽煮滾後下義大利麵和玉米筍&花椰菜
2.蔬菜部分約三分鐘後撈起,義大利麵則是煮到5分熟(感覺膨脹但麵心還是硬的)撈起來,煮麵的水也留一小碗備用
3.熱鍋加橄欖油後依序加入洋蔥丁、蒜末、蕃茄丁、義大利香料、煮麵水蓋鍋蓋,煮滾後加入義大利麵拌炒
4.湯汁開始變少後加入抓過米酒和鹽的海鮮料和燙好的花椰菜&玉米筍
5.加入黑胡椒和些許米酒拌炒等海鮮熟了即可起鍋
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小技巧:
留煮麵水的原因是含有麵粉,
電鍋炒義大利麵不像瓦斯爐一樣火力充足
善用煮麵水煮好的義大利麵醬會比較容易吸附在麵上
花椰菜記得要先去皮口感比較好,玉米筍燙好再切比較不會切的到處是屑屑
心得:
另外因為不加市售麵醬、番茄糊等等
所以請不要吝嗇地加入新鮮的洋蔥和蕃茄吧!
這樣煮出來的醬汁會非常的清甜 偏酸的醬汁特別適合夏天
非常的健康沒有負擔喔:D
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